Технолог кондитерского производства

• Полная занятость
• График работы: 5/2
• Рабочие часы: 8 в день (40 часов в неделю)

Функционал

• Разработка и адаптация рецептур: создание новых видов тортов и пирожных, корректировка существующих под требования производства и тренды рынка;
• Контроль качества сырья и готовой продукции: входной контроль ингредиентов, проведение органолептической и физико-химической оценки на всех этапах;
• Нормативно-техническая документация: разработка и актуализация технологических карт, ТУ, ТИ, ведение журналов контроля;
• Оптимизация производственных процессов: снижение потерь сырья, контроль выхода готовой продукции, анализ причин брака;
• Обучение производственного персонала: инструктаж по соблюдению технологических режимов, контроль выполнения стандартов.

Требования к кандидатам

• Образование: высшее или среднее профессиональное (пищевое производство, технология продукции общественного питания);
• Опыт работы: от 3 лет на аналогичной должности в кондитерском или хлебопекарном производстве;
• Знания: требования ТР ТС 021/2011, СанПиН, принципы ХАССП, основы микробиологии и пищевой химии.

Условия работы

• Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Стабильная заработная плата и система премирования по результатам работы;
• Комфортные условия труда: чистые производственные цеха с климат-контролем;
• Бесплатное питание и спецодежда;
• Возможности для реализации идей: внедрение собственных разработок в ассортимент компании.